Kostarika Hacienda Colima Natural - Alejo Castro Kahle
Upražená tak, aby v nej vynikali ovocné tóny sladkých malín a červeného jablka, s dochuťou karamelovo-škoricových sušienok.
Skóre kávy: 87
Acidita: vysoká
Stupeň praženia: stredné
Spracovanie: Natural
Príprava: filter, espresso, cold brew
| Kategória: | Káva |
|---|
V lete sme sa vydali na pracovnú cestu do francúzskeho Bordeaux, kde sme u našich priateľov absolvovali cupping nových káv. Filip, náš nový člen tímu, vopred vytypoval kávy, ktorých vzorky boli pre nás na tento cupping pripravené.
Z testovaných káv nás jednoznačne najviac oslovila táto kostarická ovocná káva z čerstvého zberu. Všetky vzorky sme si priniesli aj do pražiarne, aby sme ich mohli ešte raz spoločne otestovať. Naším výberom sme sa len utvrdili.
Kostariku u nás môžete ochutnať aj vo verzii, ktorá bola spracovaná anaérobnou fermentáciou. Zistíte tak ako spracovanie kávy ovlyvní jej výslednú chuť.
Príbeh kávy
Alejo Castro Kahle patrí k piatej generácii farmárov, ktorí tu pestujú kávovníky odkedy jeho predchodcovia zo Španielska a Nemecka v polovici 19. storočia v tejto časti Ameriky začali ich pestovanie. Rodina sa rozhodla zachovať pôvodný les nad ich kávovou farmou. Fauna a flóra sú v Kostarike posvätné a podľa Aleja musí práve tá dávať káve jedinečnú chuť.
Tunajšia sopečná pôda je mimoriadne úrodná a obohatená o sopečný prach, ktorý tu dopadá po každej erupcii sopky Poas, na svahoch ktorej sa farma nachádza.
Výberová káva pražená na Slovensku
100% Arabika
Zrnková káva
CO2 neutrálny plastový obal s etiketou z recyklovaného papiera. Znovu uzatvárateľný, aby vám káva vydržala čerstvá.
| Informácie o káve | |
| Krajina: | Kostarika |
|---|---|
| Región: | Naranjo, Vallée Centrale |
| Farma: | Hacienda Colima |
| Nadm. výška: | 1500 m n.m. |
| Varieta: | Caturra |
| Spracovanie: | Natural |
| Acidita: | vysoká |
| Tóny: | červené jablko, maliny, sušienky Lotus |
| Praženie: | stredné |
| Skóre kávy: | 87 |
Peter