Keňa Inoi Ndimi
Farma: Ndimi
Región: Kirinyaga
Odroda: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Nadmorská výška: 1800 m n. m.
Spracovanie: Washed
Tóny: Sicílsky citrón, med, zelený ľadový čaj
Skóre: 87
Praženie: Filter (svetlé)
Odporúčaná príprava: Filter (Batch brew, Cold Brew, V60, AeroPress, Chemex..)
| Kategória: | Káva |
|---|
Káva z oblasti Kirinyaga, spracovaná vo washing station Ndimi, ktorá funguje pod Inoi Farmers Cooperative Society. Spolupracuje s viac než 500 farmármi, ktorí pestujú tradičné keňské odrody: SL 28, SL 34, Ruiru 11 a Batian.
Stanica sa nachádza na úpätí Mount Kenya, vo výške 1650 – 1800 m n. m. Miestne červené sopečné pôdy a vysoká nadmorská výška vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie kávy s typickou keňskou aciditou a výraznou čistotou v šálke.
Po zbere prebieha ručné triedenie, odstránenie defektných čerešní, oddužinenie a následná fermentácia cez noc. Po fermentácii sa káva premyje, roztriedi podľa hustoty (P1, P2, P3, P light) a suší 10 až 20 dní. Zvyšky čerešní farmári využívajú ako súčasť prírodného hnojiva – miešajú ich s kravským hnojom a vracajú späť do pôdy.
Chuťovo ide o sviežu, jasnú a šťavnatú kávu.
Odporúčame na všetky metódy alternatívnej prípravy.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.